WITAMINA A
Witaminy są elementami zawartymi w codziennym pożywieniu. Są one niezbędne do prawidłowego wzrostu i funkcjonowania organizmu. Witamina A znana również pod nazwą retinol jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania narządu wzroku ( szczególnie widzenia nocnego ) , skóry, wzrostu kości, właściwego funkcjonowania układu rozrodczego kobiety i mężczyzny. U kobiet ciężarnych jest konieczna do prawidłowego rozwoju płodu.
Brak, najczęściej niedobór, witaminy A może prowadzić do rzadkiego schorzenia, zwanego " kurzą ślepotą " ( problemy z widzeniem w nocy ), a także do wysychania spojówek ( " suche oczy " ), stanów zapalnych oczu, schorzeń skórnych i spowolnienia wzrostu. Pomocne w leczeniu tych stanów jest zastosowanie witaminy A.
Niektóre schorzenia mogą powodować zwiększenie twojego zapotrzebowania na witaminę A. Są to :
- biegunka
- choroby oczu
- schorzenia jelitowe
- przewlekłe lub przedłużające się stany zapalne
- odra
- schorzenia trzustki
- usunięcie żołądka
- przedłużający się stres
Ponadto niemowlęta karmione mieszankami niepełnowartościowymi mogą wymagać podawania dodatkowych racji witaminy A.
Wchłaniania witaminy A pogarsza się w każdym stanie chorobowym powodującym zmniejszanie się ilości wchłanianych tłuszczów.
Witamina A zawarta jest w wielu pokarmach : żółtopomarańczowych owocach ( morele, brzoskwinie ) i warzywach ( marchew, dynia ), ciemnozielonych liściastych warzywach ( kapusta włoska, szpinak, pietruszka, botwinka, jarmuż kapusta chińska, zielona cebulka ). A także w spirulinie, chlorelli, trawie pszenicznej i jęczmiennej.
Witamina ta występuje w dwóch rożnych formach - retinoli i beta-karotenu. Retinole znajdują się w pokarmach pochodzenia zwierzęcego ( mięso, mleko, jaja ). Formę witaminy A znajdującą się w roślinach nazywa się beta-karotenem. Jest on zmieniany w organizmie w witaminę A. Przetwarzanie pożywienia może zniszczyć niektóre z witamin. Także proces zamrożenia zmniejsza zawartość witaminy A w pożywieniu.
Dawniej zalecane dawki witaminy A wyrażone były w jednostkach ("jedn."). Miara ta została zastąpiona przez nową, zwaną " ekwiwalent retinolu " (RE) lub " mikrogramy retinolu " (µg).
Dzienne zapotrzebowanie na witaminę A jest zależne od miejsca zamieszkania, wieku, formy. Poniżej przedstawiam zapotrzebowanie na tą witaminę dla osób mieszkających w Polsce :
Dzieci od 7 do 10 roku życia : 700 µg
Młodzież i dorośli : 600 - 700 µg
Kobiety w ciąży : 950-1250 µg
Kobiety karmiące piersią : 950 - 1600 µg
Nadmiar witaminy A objawia się głównie skórą szorstką i szybko starzejącą się, utrata powonienia, alergiami, łupieżem. Istnieją przypadki przedawkowania witaminy jednak spowodowane tylko spożyciem wątroby niektórych zwierząt.
BETA-KAROTEN
Beta-karoten ( prowitamina ) jest przekształcany w ustroju do witaminy A. Jeśli w Naszej diecie nie ma dostatecznego dowozu witaminy A, i na dodatek będziemy spożywać również mało beta-karotenu, to może dojść do niedoboru lub braku witaminy A. Objawy opisałam wyżej.
Beta-karoten i nowotwory : wiele osób uważa, że przyjmowanie beta-karotenu może zmniejszać ryzyko zachorowania na choroby nowotworowe. A jaki jest prawdopodobny mechanizm działania ? Jedynie część beta-karotenu przekształcana jest w ustroju w witaminę A. Cała reszta, która nie uległa przejściu do witaminy A, ma chronić komórki organizmu przed uszkadzającym działaniem wolnych rodników, czyli niestabilnych cząsteczek. Powstają one jako " efekt uboczny " w wyniku większości reakcji chemicznych zachodzących w ustroju. Uważa się, że mogą być czynnikiem, który uszkadza komórki organizmu na drodze oksydacji, doprowadzając do uszkodzeń jąder komórkowych, co jest przyczyną ich przemian nowotworowych.. Wolne rodniki uznawane są obecnie za jeden z wielu czynników, który może doprowadzić do rozwoju choroby nowotworowej. Beta-karoten będący silnym przeciwutleniaczem, wyłapuje w organizmie wolne rodniki, nie dopuszczając do uszkodzenia komórek.
W ciągu ostatnich lat opublikowano wyniki prac badawczych nad działaniem beta-karotenu. Pierwsza z nich obejmowała 30 000 osób i została wykonana w Linxian, w Chinach. Stwierdzono tam, że osoby które przez pięć lat przyjmowały beta-karoten ( 15 mg), witaminę E (30 mg) i selen ( 50 µg) dziennie, rzadziej padały na choroby nowotworowe, a szczególnie na raka żołądka.
Ponad wszelką wątpliwość udowodniono, że osoby spożywające dużą ilość owoców i warzyw rzadziej zapadają na choroby nowotworowe, a szczególnie na rapa płuc, jelita grubego, żołądka, przełyki i jamy ustnej. Pamiętajmy o tym, że warzywa i owoce są bogatym źródłem wielu przeciwutleniaczy, nie tylko beta-karotenu.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz